Considérations à savoir sur traiteur privé Lyon

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AMUSE-BOUCHE Intégral accepté Plancha fantasie du chef pour l' apero ENTRÉE Sélectionner 1 plat Chiffonande en tenant carrè à l’égard de Verrat au-dessous vide,sauce au bonite, gouttes en même temps que modique brun ensuite fleurs avec capres Carpaccio à l’égard de wagyu, saucée agrumèe puis caviar beluga Tartare en compagnie de wagyu , lamelles en compagnie de truffe d' automne, couer en tenant stracciatella et noisettes cassè Antipasto mâtiné à l’égard de poission : degustation crevettes cru incarnat en compagnie de sicile , degustation de Obstiné Selon marinade aux agrumes, crevettes Dans saucée bechamel, bruchetta avec carpaccio à l’égard de bonite alors oignons confit , concis Mélange carrotte ensuite grenade Carpaccio en tenant bettrave, sauce d' amande,noix ensuite herbes ,Lard au basilic Gratin avec polenta après coeuf chaud avec fromage, champignons en tenant cette caroncule après chiffonade en compagnie de jambon cru en tenant montagne Mince Complet pris Risotto à cette bisque en même temps que croustaces Nasse de café , fenouil caramelisèe après saucée navel en compagnie de sicile bio Infidèle filet sashi filande 300 gr , asperges Parmi zabaione au pecorino romano dop, cannellone fourrè aux champignons alors bechamel épervier de boeuf 200 gr, demi iceberg ,purèe trufèe , fenouil après poireaux caramelisè Boeuf bourgignon , purèe de pommeau en tenant terre et éclat accessoire DESSERT Sélectionner 1 écrasé Tiramisu the matcha Tiramisu l' authentique Zabaione au ratafia et crumble au chocolat Panettone perdu ensuite sauce amateur en tenant fetes

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